手羽元の黒酢煮
「黒酢」使用

●手羽元　6本　●生姜スライス　●にんにくスライス　●輪切り唐辛子　お好みで　●砂糖　大さじ1　●黒酢　大さじ3　●醤油　大さじ2　●酒　大さじ2　●ゆで卵　お好みで

【下拵え】
☆手羽元は食べやすいように、キッチンバサミで、骨にそって切り込みを入れておく。
★卵は沸騰したお湯に入れて、13分茹で、冷水につけておく。

①鍋にオイル・生姜・にんにくのスライス、輪切り唐辛子を入れ、弱火で香りを出す。
②手羽元を入れ、軽く焦げ目をつけたら、砂糖を加え、馴染ませる。
③②に黒酢・醤油・酒を加え、一煮立ちしたら、ヒタヒタに水を加え、落とし蓋（オーブンシートでも代用可）をして、中火で15-20分煮込む。
※途中、焦げ付かないように、動かす。
④③ゆで卵を加え、さらに10-15分煮込む。
※途中卵を動かして、全体に味がしみるようにする。