①みじん切りにした、生姜・にんにくをフライパンに入れ、オイルを入れて弱火で香りを出す。
②豚ミンチを①に入れ、生姜・にんにくが焦げないように揺すりながら、焼き付ける。
③油が出てきたら、裏返し、また焼き付けて少しずつほぐす。
※混ぜすぎ無い方がいいが、生姜・にんにくは焦がさないように気をつける。
④味噌・醤油麹・酒をよく混ぜておく。甘みが足りない時は、砂糖で調節する。
⑤③に細かく切ったニラを加えて、炒め合わせる。
⑥⑤に④の調味料を加える。味を見て、足りなければ塩で調節する。
⑦仕上げに胡麻と粉唐辛子を加える。
※焼き野菜（ピーマン・ズッキーニ・茄子・トマトなど）と一緒に食べても。
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